Cafeens historie

Geschichte des Cafés, Kodak Portra 160, Leica M Makro Elmar 90

I lang tid var caféer det specielle mødested for at tage en pause, spise en frisk kaffe og måske læse eller tale med en avis. Selv i dag er der disse små og større kaffehuse, og de nyder stigende popularitet igen. Men hvornår er der faktisk caféer?

Cafeens historie

Vi fortæller historien om caféen og går på jagt efter spor i begyndelsen. Oprindelsen til at besøge et kaffehus ligger i Nordafrika og går tilbage til den tidlige middelalder. Og naturligvis er fremkomsten af ​​caféer tæt knyttet til opdagelsen af ​​kaffe.

I begyndelsen af ​​caféens historie var kaffebønne

I begyndelsen af ​​caféens historie står kaffebønne. Legenden siger, at geder fra en besætning i Etiopien spiste disse optisk kirsebærlignende frugter på en busk. De var op til sent om natten, mens alle de andre geder sov.

Hyrderne søgte råd om dette fænomen fra munke i det nærliggende kloster, som nu studerede fodringsområdet nærmere. De opdagede kaffebuskene og lavede en frugt af deres frugter. De bemærkede den forfriskende virkning og brugte oprindeligt denne opdagelse for sig selv.

Hyrden prøvede også en af ​​bønnerne, men de smagte ikke den i den rå tilstand, han kastede dem i ilden. Straks udvikledes en beroligende aroma af kaffe med en animerende effekt. Det kan være oprindelsen af ​​kaffestegning.

Alt dette siges at have fundet sted i det 9. århundrede i det sydvestlige Etiopien, mere præcist i Kaffa. Påvirkede dette forhold det senere navn?

I det 14. århundrede var det sandsynligvis slavehandlere, der tog kaffebønner med sig på deres ruter til Arabien. Men det var først i midten af ​​det 15. århundrede, at de begyndte at dyrke kaffebønner. Og det er rigtigt.

De første kaffehuse

Byen Mokka i moderne Yemen, nu kaldet al Mukha, blev handelscentret for denne genoplivende frugt. Herfra begyndte forberedelsen af ​​en kaffe sin triumf procession over det persiske og osmanniske imperium. De første kaffehuse blev bygget i byen Mekka. Dette blev efterfulgt af sådanne faciliteter i byerne Kairo, Damaskus og Aleppo.

Med åbningen af ​​det første kaffehus i Konstantinopel i 1554 nåede bommen Europa. Men det ville tage næsten 100 år, før købmænd bragte denne glæde til Vesteuropa. På det tidspunkt var tendenserne langsomme med at slå sig ned, og derfor åbnede det første vesteuropæiske kaffehus i 1647 i Venedig på Markuspladsen under arkaderne.

Fra nu af var der ingen stopper, kun tre år senere begyndte triumf processionen i England. Det var der, det første kaffehus åbnede i Oxford i 1650, og to år senere blev “Virginia Coffee House” bygget i London. Især i nærheden af ​​børsen blev en sådan institution godt modtaget, og flere og flere kaffehuse blev tilføjet.

De første kaffehuse i Tyskland

Sejlere bragte den lækre drink til Bremen, en af ​​de vigtigste kaffepladser i dag. Her blev det første kaffehus åbnet i 1673 og stillede det nu til rådighed for distribution over hele landet. I 1677 var der det første kaffehus i Hamborg. Disse mødesteder var især populære blandt købmænd, mæglere og forhandlere, og det samme var et andet i 1697 i bygningen af ​​Bremen-købmændene og sædet for handelskammeret, Schüttling.

Kaffe kom naturligvis med sin unge tradition som et kaffehus til Paris og dermed til Frankrig. Oplysningen i Frankrig var meget vigtig for det europæiske område, og ideerne om frihed spredte sig hurtigt, så de også overtog fransk ordforråd for de finere ting i livet. Således hører den franske betegnelse for kaffe, så “cafe”, også etableret i de tysktalende lande, og i dag hører til vores normale brug såvel som mange meget hverdagsbetingelser, også fra gæstfriheden.

Min caféen

Kaffehusene etablerede sig som mødesteder for bestemte erhvervs- og befolkningsgrupper. De ønskede at møde ligesindede, og så arrangerede de at mødes i hans almindelige café. så mæglerne mødtes i den ene, forfatterne i den anden café. Som mandligt domæne følte man sig hjemme her og også forstået, nogle gange endda til utilfredshed med det kvindelige samfund. Men så udviklede de enkelte caféer deres tilsvarende indre liv, som i stigende grad blev formet af deres klientel.

Man brugte sin Stammcafé også til skuespil, fortrinsvis blev der spillet skak. I stigende grad åbnede sådanne muligheder også for middel- og middelklassen.

Underholdning fulgte i disse kaffebarer, hvad enten det var teater eller musik, hvad enten forelæsninger eller læsninger, en bred vifte blev skabt. Konkurrencer blandt kunstnerne blev arrangeret, og skuespillere fik deres chance.

Frem for alt mødte folk og diskuterede hinanden. Og derfor havde caféerne deres andel i at uddanne samfundet og øge liberaliseringen.

Cafeens idag

En aktiv mødested for spil og underholdning, dagens café er en sjældenhed. I stedet møder man her bare for en kaffe og et stykke kage eller kage. Is eller små måltider er også tilgængelige.

Indretningen er normalt meget moderne eller i den hyggelige opholdsstilsstil. Små borde og filigranstole eller lounchige møbler udgør møblerne. Du kan føle dig hjemme her, som du gør i dag.

Du kan vælge mellem en systematisk gastronomi med en temmelig hektisk atmosfære eller en familievirksomhed, på den ideelle måde, stadig en ægte konditor eller ellers meget talentfuld person trylle meget individuelle kager og tærter. Som regel skaber kaffebarer derved et omdømme, der ofte er velkendt langt uden for regionen.

Mange yngre mennesker fokuserer i stigende grad på de gode gamle dage og værdsætter disse individuelle steder meget.

Leave a Comment